- HACCP 22000 Aşamaları Paylaş

HACCP 22000 aşamaları, yani diğer anlatım ile Haccp 22000 Sistemi kurulumu  şu şekilde gerçekleşir.

 

» Tehlike analizi ve ayrıntılı akım şemalarının oluşturulması,
» Karar Ağacı kullanılarak Kritik Kontrol Noktalarının belirlenmesi,
» Her bir Kritik kontrol noktasındaki Hedef Düzey ve Toleransların belirlenmesi
» Kritik kontrol noktalarını kontrol altında tutacak uygun izleme yöntemlerinin oluşturulması,
» Kritik Kontrol Noktalarının izlenmesi sırasında bulunan Uygunsuzluklara ve sapmalara karşı uygulanacak “Düzeltici Faaliyetlerin” belirlenmesi
» HACCP çalışmalarının etkinliğini kanıtlayacak Doğrulama Prosedürlerinin belirlenmesi
» Bu prensip ve uygulamalara yönelik Dokümantasyon Yapısının oluşturulması