- Haccp Standardı Tarihsel Gelişimi Paylaş

 Haccp Standardı Tarihsel Gelişimi

 

Haccp standardı tarihsel gelişimi ilk olarak haccp temelleri 1950' li yılların sonlarında ABD ordusu ve Amerikan Uzay Bilimleri Enstitüsü için gıda güvenliği amacına yönelik olarak başlatılan program ile olmuştur. Bu çalışmalar somut bir şekle ve kullanıma girmesi ise ancak 1970 li yıllarda gerçekleşmiştir. Bu standardın gelişimi hakkında TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş. kuruluşumuz ile iletişime geçerek daha detaylı bilgi edinebilirsiniz.

 

Avrupa Birliği içerisinde sistemin kabulü ise 1996 yılında yayınlanan Avrupa Direktifi ile başlamıştır. 

 

Haccp standardı tarihsel gelişimindeTürkiye’de Avrupa Birliği uyum yasaları dolayısıyla 1997 yılında yayınlanan bir Gıda Yönetmeliği ile her ne kadar yayınlanan yönetmelik direkt olarak Haccp Sistemini ihtiva etmese de içerisinde bulunan Kritik Kontrol Noktaları na atıf yapılması ve gıda güvenliği ve gıda hijyeninde bu sistemin aranacak olması bu sistemin ülkemizde başlangıcı olarak kabul edilmektedir. Tarım Bakanlığı halen gıda güvenliği denetimlerini ülkemizde bu temel standardı baz alarak yapmaktadır. Gıda kodeksleri ile yapılan atıflarla her gıdanın türüne göre temede Haccp kriterleri üzerine bina edilen Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim sistemi dokümantasyon kayıtlarını içermektedir.

 

Haccp Zaman içerisinde Devlet kurumlarının açtığı iş ihalelerinde de aranan bir belgelendirme çeşidi olmuştur.